CHAÏ TEA 💜 L'INDE à la Maison 💜 RECETTE

L'histoire du Chaï thé résonne pour moi avec mon voyage en Inde en Mars 2019 ✨ Ce qui est drôle c'est que malgré la présence constante
de cette tradition dans le quotidien des Indiens, et l'odeur envoutante presqu'à chaque coin de rue, je n'ai pas goûté un seul thé aux épices durant tout mon voyage !

Je ne sais pas vraiment pourquoi mais je pense que mon blocage

pour les produits laitiers y est pour quelque chose 😅  J'ai pu cependant me rendre compte par la suite que la plupart des Chaï tea préparés en Inde sont à base de "lait" végétal, alors si vous vous y rendez, que vous aimez le thé, les épices et que vous aussi faites attention au lait animal, n'hésitez pas ! Cédez à la tentation 👄 sinon c'est un peu comme se trouver à Rishikesh ( capitale mondiale du yoga ) et ne pas visiter un ashram afin d'apprécier la pratique originelle de cette discipline que vous aimez tant pratiquer au quotidien !! 🤓

Mon amie et partenaire de voyages s'est laissée tenter dans un petit café-bakery VEGAN découvert au détour de l'une des nombreuses et fantastiques ruelles de Rishikesh justement 😄 Elle a donc demandé un chaï tea, ce dernier était préparé avec du lait de coco et sucré au JAGGERY, un sucre non raffiné qui ressemble à du caramel sableux provenant du sirop de palme . 

Selon ses dires : DE-LI-CIEUX ✨

LE JAGGERY

 

Nous avons par la suite trouvé ce sucre peu connu en occident,
sur un marché nocturne à New Delhi ❤️ et en rentrant j'avais très envie de préparer mon propre Chaï en sachant précisément ce qu'il y a dedans . Je me suis alors inspirée de quelques vidéos pour connaitre les grandes lignes de la recette, j'ai acheté deux trois épices qu'il me manquait et j'ai réaliser MON thé Indien re-masterisé .

Voici donc ma recette, que vous pouvez aussi modifier en fonction de vos préférences et ressentis !! 😇 GO WITH THE FLOW 💜

Pour deux tasses de Chaï Tea :

- 2 cup d'eau ( ou 1 cup eau - 1 cup lait )
- 1/2 cup de lait au choix ( pour moi, le lait de chanvre )
- 1/2 cup de lait de coco ( optionnel, moi j'adore ☺️ si vous n'en utilisez pas le dosage sera 1 cup de lait de votre choix au total )
☛ N'hésitez pas à ajuster la quantité de lait si vous préférez un thé plus "laiteux", cette recette est une base que je modifie moi-même au gré de mes envies . Par exemple vous pouvez réduire la quantité d'eau et compléter avec le lait : ici nous utilisons 3 cup de liquides donc en fonction vous pouvez faire 1cup1/2 d'eau + 1cup1/2 de lait 🤓 Les variantes sont nombreuses et vous trouverez celle qui vous convient au fur et à mesure . 

- 2 étoiles d'anis
- 5 ou 6 cardamone
- un morceau de gingembre râpé ou tranché
- un bout de baton de cannelle
- 4 ou 5 clous de girofle
- 1 sachet de thé noir ( ou une cuillère à café )

- pour sucrer : sirop d'érable, miel, jaggery, sucre roux ... au choix mais précautionneusement
My final touch' ✨➡️ un peu d'essence de vanille 🌴

Les étapes : ( vous avez la vidéo juste en dessous de celles-ci )

Verser l'eau dans une casserole et y ajouter toutes les épices , porter à ébullition .
Déposer le sachet de thé noir dans l'eau bouillante et laisser infuser environ une minute ; suite à cette étape vous pouvez retirer le sachet de thé ou le laisser .
Ajouter le lait, le sucre et la vanille ; la préparation va monter et mousser progressivement : sortir et remettre la casserole sur le feu entre chaque montée d'ébullition ( 3 fois ) .
Enfin, ôter la casserole du feu et laisser le tout infuser quelques minutes .
Servir dans de jolies tasses et ajuster au besoin le sucrant .

ENJOY !! ❤️

LA VIDEO ICI ⬇️